A acidez no sabor das bebidas é controlada com a ajuda do citrato de sódio, aditivo alimentar que age como tamponador no controle do pH.

Aditivos alimentares como o citrato de sódio são utilizados para controlar a acidez dos refrigerantes. A substância atua como agente tamponador no controle do pH, mantendo a acidez adequada para o produto.

Assim como todos os demais ingredientes utilizados nos produtos da Coca-Cola Brasil, o citrato de sódio é seguro e autorizado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).